Smeds opskrift: Leverpostej.

Lav en god portion til fryseren, jeg bruger 4 gange opskriften.

500 gram svinelever 300 gram spæk 2 løg 40 gram smør 50 gram mel ½ liter mælk 2 æg 3 teskefulde salt 1 teskefuld peber Tilsæt evt. 100 gr. hakket bacon

Leveren udvandes og evt. store årer fjernes,. Lever spæk, løg og evt. bacon hakkes 4-5 gange i kødhakkeren. Eller køb hakket lever og spæk i ruller i supermarkedet. Smørret smeltes og melet tilsættes og røres godt sammen, tilsæt mælk og kog opbagningen godt igennem uden at den tager farve. Tilsæt levermassen til opbagningen og opvarm under grundig omrøring indtil massen skifter farve. Tag gryden af varmen tilsæt æg og krydderier og rør grundigt. Leverpostejen hældes i forme og bages i vandbad ca. 50 min. Ved 180o. Leverpostej kan fryses rå.